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Votre cours de cuisine à l’Hôtel du Castellet
Vous avez toujours rêvé de passer derrière un piano ? Christophe Bacquié vous en donne la possibilité ! Alors, suivez le guide ! 9h : Petit déjeuner gourmand et présentation du déroulement de la...
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Les poissons du marché de Sanary sur mer
Le cours débute par un tour au marché de Sanary sur mer, où le Chef choisit de beaux spécimens en fonction de la pêche du jour. Le Chef prend le temps de rappeler aux participants comment bien choisir...
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Apprenez à réaliser une Bûche de Noël et des Macarons aux côtés de notre Chef...
A l’approche des festivités de fin d’année, le Chef pâtissier, Serge Abalain et les élèves ont décidé de s’attaquer à la traditionnelle bûche de Noël et à la préparation de macarons. Ces élèves avides...
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Cuisinez pour les fêtes de fin d’année à l’Hôtel du Castellet !
Enfin il est arrivé ! Notre billet sur le cours de cuisine spécial « Recettes de fêtes » ! Comme si vous y étiez, découvrez les mets préparés par Christophe Bacquié et nos participants, dont vous...
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Votre programme de cours de cuisine 2013
Aviez-vous mis sur vos listes de cadeaux de Noël ou de bonnes résolutions pour la nouvelle année : « Cours de cuisine » ? Si oui, ce programme est fait pour vous ! Vos souhaits sont exaucés, nous vous...
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Réaliser ses propres chocolats de Pâques avec Serge Abalain
Ce 12 mars 2013 a eu lieu notre cours de pâtisserie consacré aux gourmandises chocolatées de Pâques, à deux semaines des fêtes. Après avoir fait connaissance avec les participants, fins gourmets...
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Les astuces du Chef autour de l’Agneau de Lait
Mardi dernier, 19 mars, s’est déroulé notre cours de cuisine consacré à l’Agneau de Lait Corse, auquel nous avons consacré un article la semaine dernière. Après avoir découvert ce beau produit, il...
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Astuces de cuisine autour de l’Asperge Verte et des Morilles
Ce mois-ci, un grand nombre de gourmets avertis ont eu la chance de découvrir les cours de cuisine de l’Hôtel du Castellet et d’apprendre à sublimer des produits phares du printemps : l’Asperge Verte...
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Les astuces du chef pâtissier : la pâte dans tous ses états !
Cette semaine, un groupe de gourmets a eu l’occasion de suivre un cours de cuisine intense et varié, autour de la pâte et de ses déclinaisons. Ludique et gourmande, le travail des pâtes salées et...
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Astuces pour un cocktail salé réussi !
Ce mardi 21 mai, l’ambiance était au rendez-vous dans les cuisines de l’Hôtel du Castellet ! Les élèves de notre cours de cuisine consacré au cocktail salé ont eu l’occasion de rencontrer et...
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Le poisson de pêche locale à l’honneur !
A 30 minutes à peine de la côte varoise, l’Hôtel du Castellet a naturellement intégré à sa cuisine de nombreuses saveurs marines. Le Chef Christophe Bacquié apprécie tout particulièrement cuisiner les...
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Réussisez votre cocktail dinatoire sucré !
Fin pédagogue, heureux de transmettre son savoir, Notre Chef Pâtissier Serge Abalain anime régulièrement des cours de pâtisserie dans les cuisines de l’Hôtel du Castellet. Ce mardi 18 juin, de...
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Cours de cuisine aux saveurs d’été
Cette semaine, nous avons vu se dérouler le dernier cours de cuisine de la saison printemps été 2013, qui s’est clôturé par une succession de recettes estivales aux saveurs ensoleillées. Découvrez...
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Découvrez le programme de nos nouveaux cours de cuisine !
C’est la rentrée : les cours de cuisine reprennent. Retrouvez, vous aussi, le chemin des fourneaux, en compagnie du Chef Christophe Bacquié et sa brigade ! Le Chef, doublement étoilé, vous a mijoté un...
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Astuces du chef autour de la viande
Ce mardi 10 septembre, nous avons accueilli des élèves très concentrés pour le 1er cours de cuisine de la saison automne-hiver, consacré à la viande, à sa cuisson au four et à la confection de jus....
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Astuces de cuisine autour de la Pomme !
Ce mardi 24 septembre, des gourmands ont eu la chance de découvrir quelques astuces de cuisine autour du fruit star de ce début d’automne : la pomme ! Yoan Dessarzin, Second Pâtissier de l’Hôtel du...
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Découvrez les astuces autour des légumes d’automne
Ce mardi 8 octobre, une poignée de passionnés a eu l’occasion de suivre un cours de cuisine consacré aux légumes d’automne, dispensé par Marina. Au cours de cette matinée, elle a proposé à ses élèves...
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Astuces du cours de cuisine autour des champignons
Symboles de l’automne, les champignons et leur grande diversité égayent les plats de saison par leur petit goût de sous-bois. Ce mardi 22 octobre, Guillaume Royer, Chef en second du MonteCristo a...
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Les cours de pâtisserie les P’tits chefs par Serge Abalain
Serge Abalain, Chef Pâtissier de l’Hôtel du Castellet, a eu le plaisir d’inaugurer ce mercredi 30 octobre notre premier cours destiné aux enfants : un âge idéal pour découvrir les secrets des saveurs,...
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Astuces de cuisine autour du Homard bleu
Ce mardi 12 novembre, une poignée de gourmets a eu la chance de découvrir les astuces du chef Christophe Bacquié autour d’un cours de cuisine consacré au Homard bleu, produit de saison par excellence....
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